Whisky Kyokawa Nobushi

Kyokawa è un produttore indipendente, leader nella creazione di whisky giapponesi di tipo blended con finiture artigianali e in piccoli lotti di produzione.

Kiyokawa si trova nella parte settentrionale montuosa della Prefettura di Nagano e confina a nord con la Prefettura di Niigata. La zona è nota per inverni rigidi con forti nevicate e un caldo clima continentale in estate, una condizione eccezionale per l’invecchiamento in barile.

Nobushi (il cui nome ricorda il famoso ordine di guerrieri d’élite discesi dai samurai durante l’era feudale) è un blended whisky (80% malto e 20% grano), realizzato seguendo un processo artigianale e combinando due whisky diversi, provenienti dalle prefetture di Miyagi e Nagano. Una volta mescolati, vengono lasciati riposare per 3 o 4 anni in botti di quercia americane nel villaggio di Kiyokawa, che si trova tra Tokyo est e l’area intorno al monte Tanzawa.

Al naso emergono note floreali, speziate, con sfumature dolci, e di frutta fresca. Al palato è fruttato, speziato con note di timo e menta piperita. Termina in un finale dolce, con un tocco di vaniglia, pepe bianco e ginger.