Ancho Reyes

Era il lontano 1927 quando a Puebla, in Messico, nelle cantine del Barrio Del Artista veniva studiata una nuova miscela, prodotta artigianalmente, che vedeva come protagonista uno tra i più importanti ingredienti autoctoni del paese: il peperoncino Chile Ancho.

Ancora oggi, seguendo la ricetta originale della famiglia Reyes, l’azienda crea il suo prezioso elisir, solo da peperoncini manualmente selezionati, raccolti tra agosto e settembre e solo una volta ogni tre anni e fatti essiccare al sole. Tagliati a mano e messi a macerare in un distillato di canna da zucchero, all’interno di piccoli tini di acero per 6 mesi, i peperoncini rilasciano tutte le loro qualità organolettiche, contribuendo a dare vita ad un liquore che rappresenta un’assoluta innovazione nella categoria dei liquori speziati.

Al naso esprime note piccanti di peperoncino e pepe, insieme ad accenni speziato di cannella e chiodi di garofano con refoli lievemente mentovati. L’assaggio è curioso, potente e ben bilanciato tra piccantezza e morbidezza, con numerosi e saporiti ricordi speziati e un lungo e tipico finale pungente.

Perfetto per correggere un Margarita o un Mojito, Ancho Reyes si candida a diventare nuova frontiera della scena internazionale della mixology.