Barrister è una marca di gin russi che vengono prodotti a San Pietroburgo. Il suo nome (“barrister” significa avvocato) deriva dalla parola inglese “bar”, la barriera che in un’aula di tribunale separa il giudice dall’imputato. Durante un classico processo, inoltre, l’avvocato tende a pronunciare discorsi precisi e taglienti come una lama. Da quest’idea nasce il motto di questo gin: “as cold as steel” (freddo come l’acciaio).

Barrister Old Tom è un gin speziato di tipo old tom che viene prodotto con alcune botaniche (pepe nero, pimento, noce moscata, mandorle e pepe di Giava) che vengono aggiunti agli ingredienti principali del gin per evidenziarne il carattere speziato e orientale.

Questo gin sprigiona note leggermente dolci con un gusto più rotondo e ricco, rispetto al classico Barrister Dry.