Champagne Billecart-Salmon Réserve Brut

Billecart-Salmon nasce agli inizi del XIX secolo, nel 1818 per la precisione, a Mareuil-sur-Aÿ, comune Premier Cru della Vallée de la Marne. La Maison, che ha preso vita dall’unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, è rimasta, ancora oggi, prettamente a conduzione familiare. Da sempre ogni membro della famiglia Billecart-Salmon si è impegnato nel portare avanti la tradizione, rimanendo fedele a una sorta di giuramento: dare priorità alla più alta qualità e perseguire sempre la massima eccellenza.

La Maison può contare su una superficie di ben 220 ettari, suddivisi tra 40 diversi cru, tra i quali si incontrano alcuni dei migliori appezzamenti vitati di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier di tutta la regione della Champagne.

I metodi di vinificazione, che avvengono rigorosamente in piccoli fusti di legno da 50 ettolitri, sono stati trasmessi di generazione in generazione e costantemente perfezionati. Nel corso degli anni, poi, è stata messa a punto anche la tecnica della refrigerazione del mosto combinata all’uso dell’acciaio, nonché la fermentazione a bassa temperatura.

Combinando quindi le più antiche tradizioni con le più avanzate tecnologie enologiche, nasce così una gamma di etichette che si articola tra quelle che sono le varie categorie di Champagne, suddivisi tra i millesimati e le cuvée speciali.

Billecart-Salmon Réserve Brut rispecchia il grande equilibrio e l’armonia dei migliori champagne. Elegante, fine e delicato, nasce da un sapiente assemblage di uve pinot noir, chardonnay e pinot meunier e dall’affinamento sui lieviti 36 mesi prima dell’imbottigliamento.

Al naso si apre con un bouquet dai profumi floreali, aromi di frutta fresca e nuances lievemente speziate. Al palato esprime una perfetta armonia tra note fruttate e piacevole freschezza, che dona al finale grande eleganza.

È uno champagne molto piacevole e versatile a tavola; perfetto da degustare come aperitivo o per accompagnare antipasti di pesce. Ottimo, inoltre, con tutti i piatti della cucina di mare dai sapori delicati.