BRAIDA ASSO DI FIORI LANGHE CHARDONNAY DOC

Tutto ebbe inizio con un soprannome, “Braida”, che il bisnonno Giuseppe Bologna si guadagnò su piazze e sagrati giocando la domenica a pallone elastico, tipico sport piemontese.

L’azienda vinicola Braida nasce però dall’entusiasmo, la passione e il coraggio imprenditoriale di Giacomo Bologna che ereditò dal padre (Giuseppe), insieme al soprannome, un ampio vigneto di Barbera sulle colline di Rocchetta e l’amore incondizionato per la terra e per il vino.

Asso di Fiori Braida è uno Chardonnay in purezza da vendemmia tardiva. Si utilizza solo il meglio del mosto ottenuto da una pressatura delicata, detto “fiore del mosto”.

Dopo la pressatura si procede con la chiarificazione e la decantazione, quindi la fermentazione e l’affinamento nei carati di rovere per 8 mesi. Il vino matura in bottiglia per altri 8 mesi.

Al naso è un vino di impatto ampio e avvolgente con importanti sentori di frutta, vaniglia e qualche anticipo di gradevole fumè. Al palato è sontuoso, appagante con un ricercato equilibrio fra frutto e note boisé.

Accompagna bene antipasti e piatti di pesce, carni bianche e preparati a base di fritto.