Formato

37,5 cl

Provenienza

Tipologia

Passito, Vino da Dessert e Meditazione

Biologico

Si

12% VOL
2011

CERAUDO DORO BÈ PASSITO VAL DI NETO BIO IGT

36,90

3 disponibili

Descrizione

L’Azienda Agricola Ceraudo nasce per mano di Roberto Ceraudo nel 1973. Dopo aver acquistato la tenuta, in passato appartenuta prima ai Principi Campitello e Pignatello e poi ai Baroni Giunti, lo stesso Roberto Ceraudo diede subito il via all’impianto dei primi vigneti, che andarono ad affiancare i già presenti ulivi secolari.

Oggi, su una superficie complessiva di 70 ettari, circa venti ettari sono condotti a vigneto, ma soprattutto è da quel lontano 1973 che l’azienda viene gestita in maniera integralista, biologica e senza scendere a compromessi.

Tra i filari, quindi, è massimo il rispetto per l’ambiente, per la natura, per l’ecosistema e per la biodiversità. Non sono impiegati prodotti chimici e ogni scelta agronomica è ponderata, razionale e oculata, al fine di esaltare le peculiarità di frutto e territorio, facendo ricorso il minimo possibile agli interventi artificiali.

Ceraudo Doro Bè è un passito ottenuto vinificando in purezza uve di magliocco e lasciandole riposare in caratelli da 55 litri per almeno 6 anni, fino al massimo di 8 anni.

Al naso spazia dai fichi secchi al miele di castagno, dal mallo di noce al caffè, dal caramello alla china. Pieno ed espressivo al palato, in degustazione si rivela sensuale e vellutato, voluminoso e lunghissimo in persistenza. Ricercato è il retrogusto, caratterizzato da richiami di liquirizia, anice e nocciole tostate.

Sta bene con la pasticceria secca, con i dolci da forno e con il cioccolato, ma rimane un grande Passito, e come tale è semplicemente magnifico sorseggiato da solo, come vino da meditazione.

*Contiene solfiti

CERAUDO DORO BÈ PASSITO VAL DI NETO BIO IGT

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