CERAUDO PETRARO IGT BIO

L’Azienda Agricola Ceraudo nasce per mano di Roberto Ceraudo nel 1973. Dopo aver acquistato la tenuta, in passato appartenuta prima ai Principi Campitello e Pignatello e poi ai Baroni Giunti, lo stesso Roberto Ceraudo diede subito il via all’impianto dei primi vigneti, che andarono ad affiancare i già presenti ulivi secolari.

Oggi, su una superficie complessiva di 70 ettari, circa venti ettari sono condotti a vigneto, ma soprattutto è da quel lontano 1973 che l’azienda viene gestita in maniera integralista, biologica e senza scendere a compromessi.

Tra i filari, quindi, è massimo il rispetto per l’ambiente, per la natura, per l’ecosistema e per la biodiversità. Non sono impiegati prodotti chimici e ogni scelta agronomica è ponderata, razionale e oculata, al fine di esaltare le peculiarità di frutto e territorio, facendo ricorso il minimo possibile agli interventi artificiali.

Ceraudo Petraro nasce da un blend di uve autoctone: gaglioppo (50%), greco nero (30%), cabernet sauvignon (20%). Viene poi lasciato invecchiare per 3 anni in barrique di rovere francese, e successivamente per altri 2 anni in bottiglia.

Questo vino ha tutto quello che i grandi vini rossi dovrebbero avere: i profumi sono profondi e complessi, ma armonici allo stesso tempo, il sorso è morbido e consistente, di grande caratura.

Al naso presenta note di prugna matura, ciliegie nere e marasche, accompagnate poi da importanti sentori terziari di cacao amaro, anice, liquirizia, cuoio e tabacco. Corposo e pieno è l’assaggio, caldo e ben presente nella trama tannica, che allo stesso tempo risulta vellutata e lavorata alla perfezione.

Si sposa perfettamente con le preparazioni a base di carne rossa. Ideale per accompagnare il brasato di manzo al vino rosso.