Mezcal Del Maguey Santo Domingo Albarradas

Fondata nel 1995 da Ron Cooper, la distilleria Del Maguey è nata con lo scopo di far conoscere in tutto il mondo un mezcal arcaico, artigianale e interamente biologico, fino a quel momento introvabile sul mercato.

Ogni etichetta firmata Del Maguey ha un carattere e una personalità unici, perchè proveniente da uno specifico territorio, con particolari caratteristiche: dal microclima al terroir passando per i processi produttivi, ognuno di questi mezcal è differente dall’altro, per una vera e propria esperienza sensoriale.

Ogni prodotto dell’azienda viene realizzato da piccoli produttori, detti “palenqueros”, all’interno dei villaggi. Del Maguey, inoltre, è la prima azienda produttrice ad identificare su ogni bottiglia il nome del villaggio messicano nel quale ogni mezcal viene prodotto e imbottigliato in bottiglie di colore verde (un chiaro rimando al Messico).

Del Maguey Albarradas è un mezcal prodotto con agave di tipo Espadin nel villaggio di Santo Domingo, nella regione Mixe a sud di Oaxaca, in una zona tropicale di alta quota.  L’agave viene fatta fermentare in modo spontaneo in tini di legno e poi avviene la doppia distillazione in due antichi alambicchi, uno in rame e uno in argilla.

All’olfatto offre un profilo originale e fresco che ricorda le note agrumate di cedro e bergamotto, insieme a sentori speziati di coriandolo e pepe bianco, con una punta di verde sullo sfondo. Assaggio caratteristico, gentile e delicato, caratterizzato da grande morbidezza e un lungo finale dolce di spezie.

Ottimo da sorseggiare durante particolari serate tra amici.