Spumante Domaine B&B Bouché Blanquette De Limoux Brut

Domaine B&B Bouché è una cantina che nasce nel 1920 ed è proprietaria di 40 ettari vitati nel sud della Francia, divisi in 5 comuni del Limouxin.

Il Blanquette de Limoux è il più antico metodo classico e vede la sua nascita nel lontano 1531 ad opera dei monaci Benedettini dell’abbazia di St.Hilaire.

Il disciplinare prevede almeno il 90% di uve Mauzac in grado di donare tipici sentori floreali, di miele e mela verde. Il restante 10% è riservato a uve Chardonnay oppure Chenin.

Tutti gli spumanti Bouché sostano poi almeno 18 mesi sui lieviti e, per filosofia aziendale, riposano in cantina almeno altri 12 mesiprima della commercializzazione.

Al naso presenta profumi fruttati, aromatici, floreali e tostati. Al gusto è equilibrato, bilanciato nel rapporto acidità/tenore alcolico e con una buona lunghezza in bocca.

Le note floreali e il fine perlage lo rendono ideale con molti piatti a base di pesce, ostriche o capesante.