Nel 1989 Cantina Valpolicella Negrar iniziava un articolato Progetto Qualità, attraverso l’individuazione di alcune aree particolarmente vocate della Valpolicella, dalle quali, con un lavoro intenso a fianco dei viticoltori, si sarebbero potute ottenere uve di straordinaria qualità. La loro accurata selezione ha portato alla nascita di una linea dedicata a marchio: Domìni Veneti.

Il nome Domìni Veneti fa riferimento ai territori appartenenti alla Serenissima Repubblica di Venezia nel ‘500, nel suo periodo di maggiore grandezza, di cui la Valpolicella era parte integrante. Lo splendore di quell’epoca viene rievocato nei valori di Domìni Veneti, la cui produzione è ricercata ed esclusiva, grazie a un sentito, appassionato e incessante progetto viticolo-enologico che ha come obiettivo la valorizzazione delle meravigliose tipicità enologiche del territorio.

Versione tradizionale “spumantizzata” del classico Recioto della Valpolicella, questo vino rosso dolce in produzione limitataviene ottenuto da uva Corvina (60%), Corvinone (15%), Rondinella (15%) e altre uve (10%).

Ha un inebriante profumo fruttato, tra il lampone e l’amarena, mentre il sapore è dolce e morbido e ha un finale di confettura di ciliegia e uva passita. Un arcobaleno di sapori avvolgenti.

Ideale per celebrare i momenti di festa, tradizionalmente del Natale e della Pasqua. Da provare assolutamente con la sbrisolona (dolce tipico veronese), i cantucci e il Pandoro. 

Molto interessante anche l’abbinamento con formaggi erborinati o piccanti con salse speziate di frutta.