La Trappe è una birra prodotta nell’abbazia Onze-Lieve-Vrouw Van Koningshoeven a Berkel-Enschot, vicino a Tilburg, nei Paesi Bassi. È una delle cinque birre trappiste che non sono d’origine belga.

L’acqua per la birra è estratta da cinque pozzi profondi 200 metri per rispettare le tradizioni delle abbazie. Il grano rimanente dopo che il mosto viene filtrato dalla poltiglia, viene usato per alimentare la propria mandria di mucche nella abbazia.

La Trappe Witte è l’unica blanche di produzione Trappista. Viene ottenuta dall’utilizzo di acqua, frumento e luppoli Saphir. Viene poi filtrata e rifermentata in bottiglia, ottenendo così un aroma citrico e speziato.

Al naso offre un fresco profumo fruttato, con note agrumate e leggermente citriche di cedro, successivamente emergono sentori speziati di pepe e chiodi di garofano. Al palato è fresca e leggermente acidula, con sentori agrumati (limone e arancia amara) e speziati (coriandolo).

Leggera e rinfrescante, è ideale nelle giornate estive. Ottima in accompagnamento a spiedini di pollo al forno o pasta con salsa di pomodoro e zucchine.