Spumante Montelvini Asolo Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato DOCG

Da 135 anni la famiglia Serena si dedica alla produzione di vino con maestria e passione.

Nel 1968 Armando Serena, avviando una produzione autonoma di vino a Venegazzù, una piccola frazione del Montello, diede vita ad una nuova cantina dallo stile unico, negli anni più importanti di crescita per la cultura vinicola internazionale.

L’anima di Montelvini è tradizionalista nei sistemi di produzione del suo vino e moderna nel suo modello di gestione aziendale, costantemente al passo coi tempi.

Montelvini Asolo Prosecco Superiore Extra Brut è l’espressione massima dell’Asolo Prosecco Superiore DOCG. La selezione accurata delle uve di tipo Glera assicura particolare finezza ed armonia, nonostante il basso contenuto zuccherino, perché bilanciata da un notevole corpo.

La raccolta si effettua nei primi giorni di settembre. Il mosto è ottenuto con una spremitura soffice delle uve e viene lavorato con un attento controllo delle temperature, così da mantenere intatta l’aromaticità propria dell’uva. Attenzione riproposta in tutte le fasi di stoccaggio e presa di spuma, controllando tutti gli apporti di ossigeno in modo da preservare tutti i precursori aromatici che si ritroveranno nel bicchiere in fase di consumo. Si ottiene un vino che si caratterizza per la piacevole fragranza fruttata.

All’olfatto presenta note floreali e fruttate di mela e pera. Al palato emoziona con la sua intensità, la buona struttura e la piacevole freschezza acida. La CO2 e il moderato contenuto alcolico ben si integrano, infine, con sensazioni bilanciate tra dolcezza, acidità, sapidità e mineralità.