Confezione

No astuccio

Formato

75 cl

Provenienza

Tipologia

Spumante Prosecco

Dosaggio

Extra Dry

Biologico

Si

11% VOL

Spumante Montelvini Prosecco Bio Extra Dry DOC

11,20

6 disponibili

Descrizione

Da 135 anni la famiglia Serena si dedica alla produzione di vino con maestria e passione. 

Nel 1968 Armando Serena, avviando una produzione autonoma di vino a Venegazzù, una piccola frazione del Montello, diede vita ad una nuova cantina dallo stile unico, negli anni più importanti di crescita per la cultura vinicola internazionale.

L’anima di Montelvini è tradizionalista nei sistemi di produzione del suo vino e moderna nel suo modello di gestione aziendale, costantemente al passo coi tempi.

Con Montelvini Prosecco BIO si vuole ritornare alle origini, coltivando le uve di Glera con il metodo biologico, rispettando le fasi vegetative della vite, senza spingere la pianta ad elevate produzioni, non utilizzando concimi chimici e lasciando che affronti le avversità utilizzando solo quei prodotti che stimolano il rafforzamento delle difese naturali delle viti.

La vendemmia delle uve avviene a metà Settembre, quando la maturità organolettica è ottimale per la produzione di spumanti. È un’operazione delicata, poichè bisogna conservare l’integrità degli acini. Dopo una soffice pressatura, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata, tramite l’uso di lieviti selezionati biologici.Terminata la fermentazione il vino viene filtrato e stoccato, quindi fatto fermentare nuovamente in autoclave ad una temperatura controllata di 16° C.

Verso la fine della spumantizzazione, che dura minimo 30 giorni, abbassando opportunamente la temperatura, si fa in modo che la fermentazione si fermi, lasciando un residuo zuccherino tale da garantire equilibrio e armonia.

Ottenuto lo spumante viene refrigerato a – 4°C e lasciato a contatto con i lieviti. Concluso l’affinamento il prodotto viene filtrato isobaricamente in una seconda autoclave ed imbottigliato.

Al naso presenta un profumo floreale ed intensamente fruttato che ricorda i fiori d’acacia, il glicine, la mela selvatica, il miele di montagna. Il sapore è fresco, leggero e brioso con un perlage fine e persistente. 

Si abbina ai crostacei, ai pesci leggeri e ai molluschi. Ottimo anche come aperitivo.

*Contiene solfiti

Montelvini Prosecco Bio Extra Dry DOC

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Montelvini Prosecco Bio Extra Dry DOC

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