LA BRACCESCA SABAZIO ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC

Il Rosso di Montepulciano “Sabazio” della cantina La Braccesca della famiglia Antinori è un vino toscano realizzato con una base importante di Sangiovese, a cui viene aggiunta una piccola percentuale di Merlot per renderlo più morbido, rotondo e fruttato.

Il Merlot viene generalmente vendemmiato nelle prime settimane di settembre e circa un mese dopo si procede con il Sangiovese. Le uve vengono diraspate e pigiate in modo soffice, quindi fatte fermentare e vinificate separatamente seguendo le diverse epoche di maturazione. Solo in un secondo momento si procede all’assemblaggio definitivo. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura in serbatoi d’acciaio inox per circa 4 mesi.

Al naso colpiscono le fresche note di frutta rossa e le tipiche sensazioni di ciliegia. Al palato è fine, fresco e con una buona struttura tannica. Il finale è sapido e morbido, con un retrogusto capace di ricordare gli aromi percepiti al naso.

A tutto pasto, si abbina a primi piatti a base di pasta anche ripiena con ricchi sughi a base di carne.