Il Rum (in spagnolo Ron) è un distillato di canna da zucchero tipico dell’area dei Caraibi, ma più in generale di tutta la fascia tropicale.
Al di là della provenienza, il Rum si divide in due grandi varietà: il Rum Agricolo, ottenuto dal puro succo di canna e prodotto nelle Antille Francesi; il Rum Industriale o Classico, prodotto dalla distillazione della melassa, residuo del raffinamento dello zucchero di canna.
Il Rum in origine è bianco, incolore: assume la sua colorazione ambrata dopo il passaggio in botti di legno e, eventualmente, l’aggiunta di caramello.
