CARDAMOMO VERDE

I semi del cardamomo sono originari dell’India del Sud. Di colore marrone scuro, sono racchiusi in capsule ovali, affusolate e fibrose di colore verde chiaro.

Ha un aroma complesso che richiama note fresche e pungenti di eucalypto e canfora.

In cucina i semi di Cardamomo, sia interi che macinati, esaltano i sapori dolci e amari. Aromatizzano verdure cotte, piatti di carne e pesce stufati, torte salate, crostate di frutta, biscotti, budini, zabaioni, cioccolate e caffè.

È, inoltre, un ottimo garnish per Gin Tonic con gin come Dodd’s o Lord of Barbès.