CHIODI DI GAROFANO
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Descrizione
I chiodi di garofano, originari delle isole Molucche, sono i germogli dei fiori non ancora dischiusi, che vengono raccolti e fatti essiccare al sole assumendo il classico colore marrone scuro.
Hanno un aroma e un sapore forte, caldo e penetrante di resine amarognole con un finale dolciastro.
In cucina possono aromatizzare minestre, carni arrosto e stufate, salse per il barbecue, frutta cotta e composte di frutta. È indispensabile per il classico Vin-brulé.
È, inoltre, un ottimo garnish per Gin Tonic con gin come Brilliant o Scapegrace Dry.
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