Champagne Billecart-Salmon Brut Nature

Billecart-Salmon nasce agli inizi del XIX secolo, nel 1818 per la precisione, a Mareuil-sur-Aÿ, comune Premier Cru della Vallée de la Marne. La Maison, che ha preso vita dall’unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, è rimasta, ancora oggi, prettamente a conduzione familiare. Da sempre ogni membro della famiglia Billecart-Salmon si è impegnato nel portare avanti la tradizione, rimanendo fedele a una sorta di giuramento: dare priorità alla più alta qualità e perseguire sempre la massima eccellenza.

La Maison può contare su una superficie di ben 220 ettari, suddivisi tra 40 diversi cru, tra i quali si incontrano alcuni dei migliori appezzamenti vitati di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier di tutta la regione della Champagne.

Billecart-Salmon Brut Nature è uno champagne al cui dosaggio non vengono aggiunti zuccheri, proprio per mantenere un’integrità e una naturalità improntate sulla vivacità.

Pinot noir, pinot meunier e chardonnay vengono vinificati in tini d’acciaio, svolgendo la malolattica, per poi rifermentare in bottiglia sui lieviti per un periodo di 48 mesi, prima che si proceda con le operazioni di sboccatura.

Al naso offre un bouquet fruttato e floreale, arricchito da richiami di brioche. Al palato il sorso è ricco, ampio e connotato da una piacevole tensione minerale e da un sapore che richiama il biscotto.

Da degustare con pietanze prelibate come carpaccio di vitello, capesante alla griglia e pesce crudo marinato agli agrumi.