TENUTA GUADO AL TASSO BOLGHERI SUPERIORE 2020 DOC

La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell’Arte Fiorentina dei Vinattieri. In tutta la sua lunga storia, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose, ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il territorio.

Tradizione, passione ed intuizione sono state le qualità trainanti che hanno condotto i Marchesi Antinori ad affermarsi come uno dei principali produttori italiani di vini di alta qualità.

Guado al Tasso Bolgheri Superiore è un blend ottenuto da uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e una piccolissima percentuale di Petit Verdot, coltivati su un suolo di origine alluvionale, da argillo-sabbiosi a argillo-limosi, con presenza di agglomerato bolgherese.

Una volta raccolta a mano, l’uva viene diraspata e successivamente selezionata manualmente su di un tavolo di cernita prima della pigiatura. Fermentazione e macerazione avvengono in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (25-30°C) per un periodo variabile da 15 a 20 giorni, durante i quali vengono effettuati rimontaggi e ossigenazioni, di intensità variabile in funzione delle necessità di ogni singola varietà. I vini alla svinatura vengono messi in barriques nuove dove entro la fine dell’anno terminano anche la fermentazione malolattica. Durante il periodo di affinamento vengono eseguiti periodicamente dei travasi con separazione delle fecce e con ossigenazione quando necessario. Al termine dei 18 mesi di affinamento, dopo un accurato controllo di ogni singola barrique, viene finalmente eseguito il blend fra le diverse varietà. A ciò fa seguito l’imbottigliamento ed un ulteriore periodo di affinamento di 10 mesi prima di uscire sul mercato.

Al naso presenta un aroma molto fine e delicato, con una certa armonia tra la componente fruttata e quella balsamica. In bocca, l’ingresso, l’evoluzione e il finale gustativo sono di grande linearità ed eleganza, il retrogusto è in sintonia con l’aroma e il finale è piacevole e lungo.

Un vino di gran classe, con un elevato potenziale di invecchiamento in bottiglia e perfetto in abbinamento a formaggi, vellutate e zuppe. Ottimo con arrosti e brasati.