Amaro Petrus Boonekamp

Petrus Boonekamp fu un grande liquorista olandese che ricavò questo amaro, per la prima volta, nel 1777, distillando rare sostanze vegetali provenienti dai diversi continenti e, da quel momento, la fama dell’amaro, che aveva battezzato con il proprio nome, si diffuse rapidamente in tutto il mondo.

Sono numerose le erbe che entrano nella composizione del Petrus e tra tutte svolge un ruolo fondamentale la galanga, un’erba originaria dell’India e della Cina, molto usata in farmacia come eupeptico aromatico.

Questo amaro presenta molteplici aromi erbacei e floreali, con sentori riconducibili a rosa appassita, ciliegia e fava di cacao. Il gustoè decisamente amaro, equilibrato e morbido. Chiude con ritorni amari di genziana e rabarbaro e un lieve accenno di zenzero.

Sull’etichetta c’è un monito che recita “muore chi non lo serve”, memo riferito ai baristi di tutto il mondo! Il modo ideale per gustarlo è a temperatura ambiente e senza ghiaccio, che ne altererebbe il sapore.