Champagne Aubry Le Nombre D’or Brut

Aubry è una cantina situata quasi sulla punta della Montagne de Reims, a Jouy-lès-Reims, un piccolo comune a sud-ovest della stessa città di Reims. Il territorio del comune è classificato Premier Cru, ed è proprio qui che gli Aubry sono proprietari di circa 15 ettari, sin dal lontano 1790.

Nel tempo, la cantina Aubry è riuscita ad ottenere delle cuvée uniche e originali, sempre riservando la massima attenzione alla qualità. La ricetta di tutto ciò raggruppa ingredienti semplici, e soprattutto si basa su una filosofia aziendale distante da quelle delle grandi Maison, e volta a recuperare tutti quelli che sono i più antichi vitigni autoctoni della zona.

Aubry Le Nombre d’Or è uno champagne millesimato ottenuto da un assemblaggio di vitigni classici (Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier) e di antichi vitigni dimenticati (Petit Meslier, Arbanne, Fromenteau, Enfumé e Pinot Blanc).

Dopo la creazione dell’assemblaggio, la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con un riposo sui lieviti di almeno 48 mesi.

Al naso esprime sentori floreali di rosa, di pasticceria e limone verde. Al palato è complesso, fresco e marcato da note di castagna tostata e pera. Si conclude in un finale piacevolmente fresco e sapido.