Sake Jikon Junmai Ginjo Senbon Nishiki

Kiyashou Brewery, fondata a Nabari nel 1818, vicino ad Osaka, continua ad utilizzare ancora oggi metodi tradizionali e lunghe fermentazioni per produrre i suoi sake.

Jikon è un sake di tipo Junmai Ginjo prodotto con la varietà di riso Senbon Nishiki (considerato il Re del riso da sake).

Per essere classificato in questa categoria, il riso utilizzato per la produzione deve essere levigato almeno del 60%. La parola Ginjo indica, inoltre, il bouquet di aromi che caratterizza questa tipologia di sake: solitamente fruttato e floreale.

Al naso offre note di melone, fragola e ribes. Al palato è fresco e ben strutturato. Conclude con un finale lungo con un lieve tocco amaro.

Da servire freddo durante il pasto o anche a fine pasto.