Gin Mars Wa Bi

Wa Bi è un gin realizzato nel sito di Tsunuki, nell’estremo sud del Giappone, dalla famosa distilleria di whisky Mars.

Questo gin viene prodotto solo in quantità limitate utilizzando ben 9 botaniche giapponesi coltivate localmente nella prefettura di Kagoshima (come yuzu, tè verde, zenzero e pepe giapponese).

Le botaniche vengono divise in due gruppi e lasciate a macerare in alcol di riso prima di essere distillate con un alambicco ibrido. Le bacche di ginepro vengono poi aggiunte dopo al cestello delle botaniche per ottenere un profilo balsamico e intenso. 

Al naso è speziato e morbido con note di zenzero e ginepro. Al palato si dimostra erbaceo e citrico, con nette note di yuzu e tè verde. Il finale è lungo e fresco con note citriche e amaricanti.

Un gin secco con un audace profilo di agrumi che lo rende adatto per un Dry Martini.