Gin Del Professore Crocodile

L’Antica Distilleria Quaglia di Castelnuovo Don Bosco nacque al centro delle colline situate tra il Monferrato e il Torinese, in un luogo vocato per la produzione di vino. Acquistata dal Cavaliere Giuseppe Quaglia nel 1906, iniziarono subito i lavori di ampliamento che portarono ora ad avere un pozzo per ricavare l’acqua più pura da utilizzare per la distillazione e una caldaia per la produzione di vapore.

Il Gin del Professore Crocodile segue il metodo di produzione Bathtub (“vasca da bagno”), che prevede la macerazione dell’alcol e delle botaniche (tra cui bacche di ginepro selvatico toscano, agrumi, coriandolo, fiori di sambuco, bacche di pepe giamaicano) in una vasca, così da garantire l’assorbimento dei sapori e dei colori. Il risultato è filtrato dolcemente dopo una lunga infusione a freddo per non perderne la carica aromatica.

È un gin fresco e schietto, ricco di intense note di ginepro e di agrumi e dalle delicate sfumature di coriandolo, fiori di sambuco, pepe giamaicano e vaniglia.