Champagne Chartogne-Taillet Chemin De Reims Blanc De Blancs Extra Brut

Chartogne-Taillet nasce a Marfy, un piccolo villaggio che sorge sul versante sud del Massiccio di Saint-Thierry, a nord-ovest della città di Reims, e vanta 11 ettari di proprietà, coltivati con il massimo rispetto dell’ambiente, della natura, dell’ecosistema e della biodiversità. Per le lavorazioni del terreno si ricorre esclusivamente al cavallo, che non compatta il suolo, lasciandolo quindi morbido, permeabile e drenante.

Chartogne Taillet Chemin De Reims è uno champagne Blanc de Blancs ottenuto da un uve Chardonnay in purezza.

Dopo una raccolta manuale dell’uva, si procede ad una vinificazione con l’utilizzo di soli lieviti indigeni all’interno di tini di acciaio inox. Segue la seconda rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Champenoise, e poi l’affinamento di 36 mesi sui lieviti.

Al naso è piacevolmente fruttato, con sentori di pasticceria, latte e vaniglia. Al palato è fresco e minerale, con note leggermente floreali ed erbacee.

Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con secondi a base di pesce e cruditè di mare.