SHERRY GONZÀLEZ BYASS NOÉ VORS

Fondata nel 1835, l’azienda Gonzàlez Byass è stata testimone di spicco del periodo di maggiore gloria di questa categoria di vini (gli sherry) e con i suoi magnifici 800 ettari vitati, tutti di proprietà, continua ad incantare con una gamma di prodotti che varia dal più semplice al più complesso, tutti con un livello qualitativo eccellente e riconfermato ogni anno.

Conosciuti anche come Sacristy Wines, i V.O.R.S., o Vinum Oprtimum Rare Signatum sono dei veri e propri gioielli enologici, con almeno 30 anni di invecchiamento. Sono vini con una produzione molto limitata, ottenuti con vini delle migliori annate.

Sherry Noé viene prodotto con uva 100% Pedro Ximénez e invecchiato in botti di rovere americano per più di trent’anni secondo i metodi Solera e Criadera. Le uve utilizzate provengono dai vigneti Esteve situati nella regione superiore di Jerez, dove vengono sottoposti al processo “soleo“.

Ha un gusto fresco e dolce con note fruttate di fichi, leggere note di caffè e note speziate.

È uno sherry da meditazione da gustare in accompagnamento a cioccolato amaro o gelato alla vaniglia.