DOMÌNI VENETI CUSTOZA DOC

Nel 1989 Cantina Valpolicella Negrar iniziava un articolato Progetto Qualità, attraverso l’individuazione di alcune aree particolarmente vocate della Valpolicella, dalle quali, con un lavoro intenso a fianco dei viticoltori, si sarebbero potute ottenere uve di straordinaria qualità. La loro accurata selezione ha portato alla nascita di una linea dedicata a marchio: Domìni Veneti.

Il nome Domìni Veneti fa riferimento ai territori appartenenti alla Serenissima Repubblica di Venezia nel ‘500, nel suo periodo di maggiore grandezza, di cui la Valpolicella era parte integrante. Lo splendore di quell’epoca viene rievocato nei valori di Domìni Veneti, la cui produzione è ricercata ed esclusiva, grazie a un sentito, appassionato e incessante progetto viticolo-enologico che ha come obiettivo la valorizzazione delle meravigliose tipicità enologiche del territorio.

Nella zona a sud del Lago di Garda sono coltivati diversi vitigni a bacca bianca. Queste uve, dosate con sapienza, danno origine al Custoza, un vino secco apprezzato fin dal Cinquecento.

Il Custoza è un vino delicato, dal sapore sapido e leggermente amarognolo e dal profumo delicatamente aromatico e gradevole.

In cucina è ideale con antipasti leggeri, con risotti e paste asciutte con sughi di verdure. Da provare anche col pesce, specialmente quello di lago.