Gin Silent Pool

Il Gin Silent Pool è un distillato ricco, fresco, agrumato e profondo, nato dalle acque di un lago leggendario e dall’infusione di 24 botaniche.

Si narra che il lago che dà nome al Silent Pool sia infestato da un fantasma di una giovane donna. Pare, infatti, che una giovane si stesse facendo il bagno quando passò re Giovanni Senzaterra che, attratto dalla fanciulla, cercò di farla uscire dal lago. La ragazza, spaventata, si ritirò più in fondo al lago, finendo per annegare.

Questo gin è un distillato che nasce dall’infusione in una base alcolica di ben 24 botaniche differenti, utilizzando un alambicco scaldato a legna non a fiamma diretta, ma tramite una specie di stufa.

Le varie botaniche vengono separate in tre gruppi e ognuno subisce un processo diverso: macerazione, Gin Tea infusion e Basket Steam infusion

Nella prima, le botaniche primarie (bacche di ginepro bosniache, semi di coriandolo, radici di angelica dal Belgio, radici di giaggiolo, liquirizia, cassia, cubeb, grani del Paradiso, cardamomo, bergamotto, buccia di arancia amara miele) vengono immerse nella base alcolica per 24 ore e poi il tutto viene diluito in acqua proveniente da una fonte locale. In questo modo l’alcol dissolve gli oli così la distillazione seguente è migliore e permette di dare vita a sapori più rotondi.

Nella seconda, le botaniche che hanno un basso contenuto di oli (foglie di lime Kaffir, camomilla, rosa, tiglio e fiore di sambuco) vengono prima fatte macerare nell’alcol, poi viene eliminato il materiale erbaceo non desiderato e infine si procede con la distillazione, dando vita, con questa combinazione di ingredienti, a note intense e complesse.

Nella terza, le botaniche più delicate (ginepro macedone, angelica bulgara, lavanda, bucce di lime fresco e di arancia, pere fresche essiccate) vengono messe in un contenitore posizionato nel collo dell’alambicco, dando vita alle note più aromatiche del gin.

Silent Pool è un gin ricco di aromi, ma da un palato gineproso molto pulito. Si sentono in particolare le note agrumate date dalle foglie di Combava e le bucce.

Un distillato dal profilo classico, perfetto per essere sorseggiato all’interno di un tradizionale Gin & Tonic arricchito dalla scorza di un’arancia.