Gin The Kyoto Miyako

La Kyoto Miyako Distillery è la prima distilleria aperta nella prefettura di Kyoto, a 50 km nord-ovest rispetto alla città, in un’area incontaminata e scarsamente abitata che viene attraversata dal fiume Yura, noto per la purezza delle sue acque.

Famosa per i suoi whisky, la distilleria ha creato anche un gin (The Kyoto Gin) dalla sapiente distillazione di 8 botaniche perfettamente bilanciate (bacche di ginepro, semi di coriandolo, scorza di yuzu, scorza d’arancia, pepe di sichuan, pepe nero, cannella e matcha), che danno vita ad un risultato di eccellenza, dal profilo aromatico equilibrato.

Particolarità assoluta di questo gin è l’etichetta che viene realizzata in tessuto, che vuole richiamare l’arte nipponica del nishijin-ori: un tessuto tipico che risale a ben 1200 anni fa, usato ancora oggi per confezionare gli abiti tradizionali più pregiati.

Al naso offre un aroma fresco e vibrante che si apre con delicati sentori agrumati (yuzu e arancia) ed erbacei (coriandolo). Al palato è balsamico ed agrumato con un retrogusto delicatamente speziato di pepe nero. Le rinfrescanti note di yuzu apportano un leggero tocco di acidità, mentre il matcha infonde una sottile profondità terrosa.