Spumante Vite Colte Molinera Piemonte Pinot Nero Extra Brut DOC

Vite Colte è l’arte di coltivare la vite. Una conoscenza che nasce dal dialogo tra mondi e generazioni diverse caratterizzato da esperienza, tradizione, passione per il lavoro accurato, ma anche da ricerca e conoscenza scientifica.

Si vendemmia alla data stabilita e si vinifica secondo rigorosi protocolli, dedicando al vino tutte le attenzioni che la ricerca dell’eccellenza richiede. C’è tutto quel che serve per ottenere ottimi vini: un vasto patrimonio dei migliori vigneti, viticoltori motivati ed esperti, impianti enologici moderni, la tecnologia necessaria a preservare e valorizzare la qualità dell’uva.

Vite Colte Molinera è uno spumante ottenuto da uve selezionate 100% Pinot Nero, coltivate in Piemonte nel cuore della zona di produzione della DOC. Una volta raccolte, avviene la vinificazione, dopo una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene conservato a bassa temperatura sino al momento della presa di spuma che avviene in autoclave ad una temperatura controllata di circa 15°C. Il prodotto, infine, riposa in affinamento sui lieviti dai 12 ai 18 mesi.

Al naso ha un profumo, netto, fruttato e complesso con sentori, che ricordano il lievito e la crosta di pane, e note floreali con echi di biancospino, arancia e cedro. Il sapore è secco, armonico, ampio, cremoso e ben equilibrato, con una struttura armonica che lo rende adatto a numerosi abbinamenti.

È un vino da tutto pasto, ottimo come aperitivo o in accompagnamento a gamberoni.