Spumante Canella Pinot Rosé Brut

Nel 1947 il giovane Luciano Canella venne incaricato dalla madre che gestiva un’osteria a San Donà di Piave, di procurarle del vino da servire ai suoi clienti. Lui si fa regalare delle vecchie bottiglie di spuma da un produttore locale e le riempì di vino, spumantizzandolo e dolcificandolo artigianalmente; nacque così il vino Canella.

I vini Canella, leggeri, amabili e frizzanti, piacquero al punto che vennero richiesti anche da altri bar e osterie della zona e si decise di costruire la prima cantina per l’imbottigliamento.

Canella Pinot Rosé è composto al 100% da uve di Pinot Nero dell’Alto Adige vinificate in rosa. È uno spumante metodo Martinotti in cui i lieviti restano a contatto con il vino per più di 6 mesi. Questo spumante è di tipologia Brut, con un residuo zuccherino di 8 g/l, ed è caratterizzato da un colore rosa scarico ed un profumo classico, tipico dello Charmat lungo.

Il gusto è asciutto, deciso e giustamente tannico. Queste caratteristiche lo rendono ideale per accompagnare piatti di pesce (anche crudo), sushi, piatti in agrodolce e piccanti.