Champagne Collet Brut

La Maison Collet, nata nel 1921, si trova ad Aÿ nel centro della regione Champagne su un territorio classificato Grand Cru. Il fondatore M. Raoul Collet fu uno dei leader delle proteste del 1911 contro le frodi che venivano perpetrate in quegli anni da produttori disonesti. Grazie alla sua opera, l’Azienda Collet divenne l’emblema della protesta.

Collet Brut viene prodotto con uve selezionate di Chardonnay (25/30%), che offre eleganza e finezza, Pinot Nero (15/20%), che dona corpo e struttura, e Pinot Meunier (50%), che regala al vino un aroma fruttato. Per preservare le caratteristiche proprie di questo champagne nel tempo, inoltre, nell’assemblaggio viene utilizzato il 25% di vini di riserva. Il tutto viene poi affinato per almeno 3 anni in botte conservate nelle cantine centenarie della Maison scavate nel gesso.

Al naso ha un profumo di burro fresco, con leggere note di limone e pane tostato. Al palato, invece, si presenta potente, strutturato e fresco, con un finale con delicate note fruttate.

È uno champagne fresco e di struttura potente, da degustare come aperitivo e a tutto pasto. Si abbina molto bene a carni tenere come un filetto d’anatra profumato al miele e bacche selvatiche.