FORADORI TEROLDEGO IGT

La cantina Foradori è stata fondata nel 1939 a Mezzolombardo, in provincia di Trento.

Elisabetta Foradori ha preso le redini dell’azienda nel 1984, dopo aver terminato gli studi alla scuola enologica di S. Michele all’Adige. Spinta da una forte passione e da un incondizionato amore per la propria terra, Elisabetta si è imposta, sin dagli esordi, di recuperare quella che è una delle varietà vitate autoctone più antiche della zona, il teroldego, cercando di mettere a punto dei modi per valorizzare quest’uva, e quindi renderla in grado di esprimere il territorio e il suo carattere più sincero e genuino. Questa missione è andata di pari passo con la ricerca di una viticoltura naturale e ha portato, attraverso la selezione massale, al riconoscimento di quindici diversi biotipi di teroldego, uva regina incontrastata del Campo Rotaliano.

Foradori Teroldego è un vino ottenuto dall’assemblaggio delle uve di tipo Teroldego coltivate su terreni prevalentemente ghiaioso-sabbiosi. Una volta raccolte, le uve vengono fatte fermentare in vasche di cemento e poi affinate in botte per 12 mesi. Il vino ottenuto viene poi imbottigliato (si producono 50,000 bottiglie all’anno).

Al naso si apre con eleganti profumi di viola, lampone nero e ribes, arricchiti da lievi note di erbe e moka. Al palato risulta gradevolmente fresco e strutturato, con un finale leggermente ammandorlato.

Perfetto per accompagnare ragù di carne e risotti a base di verdure, è ideale in abbinamento con carne rossa in umido, arrosti e formaggi stagionati.