Sake Kiwami Hijiri Omachi Mai

Omachi Mai è un sake prodotto dalla Miyashita Sake Brewery con una varietà di riso sconosciuta. Si tratta del prestigioso riso Omachi, che veniva frequentemente usato all’inizio del XX secolo. Infatti, questo riso non è idoneo a tollerare i fertilizzanti e, per questo motivo, venne presto abbandonato dall’agricoltura meccanizzata in favore di una varietà più robusta di riso.

Nella creazione di questo tipo di sake, Miyashita voleva riportare in vita l’inconfondibile sapore di questo prestigioso riso. All’epoca si diceva persino che se un sake non fosse stato prodotto da questo grano, non avrebbe avuto alcuna possibilità di vincere una medaglia nelle competizioni. Questo detto è la riprova di come questo sake grazie all’esclusività della sua materia prima ha ottenuto molti apprezzamenti e riconoscimenti nel mondo.

Al naso risulta fresco e dolce con note fruttate. Al palato è ricco e fresco. Si avvertono sentori di cereali, mela matura e prugna. Il finale è definito da note di frutti maturi.