Gin 43°12° Aquadimora Sloe

Anonima Distillazioni è la prima micro-distilleria nata a Gubbio, in Umbria, e che si trova all’interno di una ex casa cantoniera completamente ristrutturata per ospitare la produzione.

Il nome del gin riporta i numeri 43°12°, poiché 43°N 12°E sono le coordinate geografiche di Gubbio oltre che i gradi alcolici ed il numero delle botaniche.

Lo Sloe Gin è un tradizionale liquore anglosassone invernale, derivato dalla macerazione di piccole bacche di frutti di bosco (solitamente mirtilli, prugnoli e more), raccolte in estate e lasciate in macerazione nel distillato fino all’arrivo dell’inverno.

Questo sloe gin umbro viene ottenuto tramite distillazione ed infusione per 90 giorni in alambicco discontinuo in rame da 200 litri delle diverse botaniche (bacche di ginepro dell’Appennino umbro-toscano, prugnolo, more di Rovo, arancia, angelica, cannella, zenzero, chiodi di garofano, limone, pepe nero, macis, cardamomo, anice stellato).

Al naso si presenta con note fruttate di mora selvatica contornate da un’inebriante bouquet di spezie. Gli aromi di cannella e chiodi di garofano, uniti alle note speziate di pepe, macis e zenzero esaltano il profumo di mora, rendendolo ancora più persistente. In bocca il gusto è prima fruttato, poi speziato e di lunghissima persistenza: ginepro e mora danzano al palato su un tappeto di spezie, che muta in continuazione, rendendo la bevuta, sia liscia che in miscelazione, un viaggio affascinante in bilico tra estate ed inverno.