BRAIDA IL BACIALÉ MONFERRATO ROSSO DOC

Tutto ebbe inizio con un soprannome, “Braida”, che il bisnonno Giuseppe Bologna si guadagnò su piazze e sagrati giocando la domenica a pallone elastico, tipico sport piemontese.

L’azienda vinicola Braida nasce però dall’entusiasmo, la passione e il coraggio imprenditoriale di Giacomo Bologna che ereditò dal padre (Giuseppe), insieme al soprannome, un ampio vigneto di Barbera sulle colline di Rocchetta e l’amore incondizionato per la terra e per il vino.

Il Bacialé è un blend composto per il 60% di uve di Barbera, cui sono aggiunte uve per il 20% di Pinot nero, e 10% di Cabernet Sauvignon, oltre ad un 10% di Merlot. La fermentazione prevede che le uve siano vinificate separatamente con fermentazione in acciaio e malottica in legno. La maturazione che segue l’affinamento dei vini, parte in tini di legno e parte in carati di rovere per 12 mesi. All’assemblaggio segue un periodo in bottiglia di 4 mesi.

Al naso presenta un profumo vinoso e speziato dove il Pinot regala delicate note di more. Il gusto è ampio e lascia la bocca calda e piacevole. Si conclude con un finale di prugne, pepe e cannella.

È un vino elegante e complesso che accompagna antipasti all’italiana, carni rosse e bianche o formaggi non troppo stagionati.