Birra MIKKELLER BAGHAVEN HAVNESAESON BLEND 2

Nel 2006 è stato un insegnante di matematica e fisica che ha iniziato la sperimentazione di luppolo, malto e lievito a casa nella sua cucina a Copenaghen. Oggi Mikkel Borg Bjergsø esporta la sua birra fermentata in 40 diversi paesi ed è internazionalmente riconosciuto come uno dei più innovativi birrai del mondo.

Mikkeller Baghaven Havnesæson Blend #2 è una saison rustica, realizzata con un un’ampia varietà di cereali coltivati in Danimarca: orzo maltato e non maltato, farro maltato e non maltato, grano antico maltato e non maltato e grano saraceno crudo.

Questa particolare birra viene poi luppolata delicatamente con luppolo proveniente da Francia e Nuova Zelanda e maturata in botti di rovere di vino rosso italiano per ben 9 mesi.

Questa Rustic Danish Shipyard Ale è un ottimo esempio di cosa succede quando i cereali locali e il lievito autoctono si uniscono in armonia.

Dal gusto erbaceo e acido, si tratta di una birra che si abbina in maniera splendida con formaggi stagionati.