Spumante Enrico Serafino Zero 140 Alta Langa Riserva DOCG

Enrico Serafino è una celebre azienda vinicola piemontese, nota per la produzione di una gamma di vini tradizionali che mettono in risalto i vitigni unici della regione e il patrimonio enologico.

L’Alta Langa Riserva Pas Dosé “Zero 140” di Enrico Serafino è un Millesimato che esprime il punto più alto della produzione della famosa cantina piemontese.

Si tratta di una cuvée composta da una base maggioritaria di Pinot Nero, integrata da dello Chardonnay. Al termine della vendemmia, i grappoli più sani e maturi sono controllati e selezionati a mano sul tavolo vibrante di cernita, prima d’essere pressati delicatamente in protezione d’ossigeno. Il mosto fiore fermenta in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata e dopo un affinamento di 6 mesi sulle fecce fini, i vini base vengono assemblati. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico con un affinamento sui lieviti di almeno 140 mesi e con una sboccatura di un numero limitato di bottiglie per ogni anno.

Al naso è elegante, con sentori di scorza di agrumi canditi, miele, piccola pasticceria, vaniglia, frutta secca e crosta di pane. Al palato è elegante, fresco e minerale, con un finale molto persistente.