Champagne La Rogerie Bourg/Sud Grand Cru Réserve Perpétuelle Extra Brut

Fondato nel 2016, il Domaine La Rogerie si trova nel cuore della Côte des Blancs e nasce dall’unione di due famiglie di contadini-viticoltori: la giovane coppia Justine Boxler in Alsazia (Niedermorschwihr) e François Petit in Champagne (Avize). I vigneti, impiantati negli anni ’50, sono gestiti con pratiche naturali e sostenibili (come la trazione animale alternata al trattore), valorizzando il terroir unico di Avize e Oger.

La Rogerie Bourg/Sud è un Blanc de Blancs Grand Cru che incanta per la sua complessità e finezza. Le uve, selezionate da parcelle d’eccellenza situate a sud di Avize, vengono vinificate con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere. Questo champagne riposa poi sui lieviti per almeno 36 mesi, acquisendo una struttura setosa e una vivace energia.

Al naso si apre con sentori di agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e accenni di mandorla e pasticceria. Al palato è fresco e minerale, con note tostate in sottofondo.

Perfetto con ostriche, crostacei, carpacci di pesce e tartare di salmone. Uno champagne destinato a momenti indimenticabili.