Whisky Waterford The Cuvée

Waterford è una particolare distilleria irlandese che ha lanciato il suo primo whisky nel 2020 e che si approvvigiona di orzo da 95 agricoltori del sud est dell’Irlanda, ognuno dei quali ha la sua unicità: metodo di agricoltura (convenzionale, biologica e biodinamica), location dei suoi terreni, diverse varietà di orzo.

Questa distilleria, il cui nome deriva da quello del paese nel sud dell’Irlanda dove sorge la nuova distilleria di whisky, ha come obiettivo non solo di produrre il miglior Irish Whiskey al mondo, ma anche quello di creare un Single Malt dalle caratteristiche uniche.

Waterford The Cuvée è un whisky single malt prodotto a partire da diverse varietà di orzo (32% Overture, 30% Irina, 19% Taberna e 13% Propino) che provengono da 25 distillerie irlandesi, tutte selezionate nella zona sud ovest di Dublino. Il distillato viene fatto invecchiare esattamente per 4 anni, 5 mesi e 19 giorni in un mix di botti di rovere americano first fill ex-bourbon, virgin oak, rovere ex-vino francese Vin Doux Naturel e in botti di rovere francese.

Al naso offre sentori di scorza di arancia, mela, banana, biscotti al burro e caffè. Al palato è morbido e vivace con note di pepe, chiodi di garofano, cioccolato fondente, biscotti al burro e anice. Termina in un finale di media persistenza, con note di zenzero, pepe e scorza di agrumi.