Gin Roby Marton Tonka

Il creatore di Tonka Gin è il veneto Roby Marton, che ha alle spalle un’ampia esperienza nella produzione e distribuzione di liquori e che per primo ha prodotto il suo omonimo gin.

Marton fa distillare i suoi gin in una storica distilleria di Bassano del Grappa, ma segue personalmente ogni fase della produzione, compresa la scelta delle botaniche e in questo gin ha deciso di utilizzarne una molto particolare, cioè la fava Tonka. Si tratta dei semi di una pianta originaria del sud America, simili al dattero, meno dolci della vaniglia, ma più complessi e fragranti nell’aroma.

Tonka Gin è un gin limited edition, creato tramite la distillazione singola delle botaniche con infusione a freddo, utilizzando una tecnica particolare che, secondo il produttore, è unica al mondo.

Il gin ha un aspetto torbido perché non viene filtrato. Viene definito gin “vintage” perché le botaniche vengono selezionate anche in base al clima stagionale e quindi i lotti possono differire leggermente l’uno dall’altro.

All’olfatto spiccano gli aromi del ginepro e della fava Tonka, che è dolciastro, simile alla vaniglia, accompagnati da note agrumate e speziate. Al palato risulta inizialmente appena amaro, con un sapore forte, ma morbido e comunque fresco. Ancora una volta dominano le note del ginepro, accompagnate da quelle della fava Tonka che danno al gusto classico del gin un che di vanigliato.

Tonka Gin è particolarmente adatto ad essere bevuto liscio, sorseggiato lentamente, magari accompagnandolo a un buon sigaro o a del cioccolato.