Calvados Domaine Dupont Original Blanc

La famiglia Dupont produce calvados dal 1887 in Normandia, Francia. Qui, infatti, nell’area del Pays d’Auge, l’azienda si estende su una superficie di 30 ettari, con circa 6000 piante di melo coltivate di 13 varietà diverse.

La storia di questa famiglia risale agli inizi del 1700, da allora diverse generazioni si sono succedute, fino al 1980, quando la gestione venne affidata a Etienne, che incentrò la produzione sul sidro di mele e sul calvados, oggi premiati dalla grande critica internazionale. Grazie ad Etienne la zona di Pays d’Auge è oggi tutelata sotto la AOC (Appelation d’Origine Contrôllée, ovvero “Denominazione d’Origine Protetta”, DOP).

Dupont Original Calvados Blanc è un calvados ottenuto da 3 speciali tipi di mele: per il 30% mele dolci denominate Rouge Duret; 30% mele amare denominate Mettais, Saint Martin, Frequin e Binet Rouge; 40% mele con un’alta acidità denominate Rambault. Tutte le mele vengono raccolte manualmente, pressate e mischiate tra loro. Il succo di mela che ne deriva, viene fatto fermentare completamente, viene distillato 2 volte e poi viene invecchiato.

Al naso è deciso ed emergono note di mela verde, agrumi e fiori. Al palato è fresco, morbido e rotondo, dal finale persistente.

È ottimo a fine cena in abbinamento a dessert a base di cioccolato fondente.