LA PLANTZE NAGÒTT

La Plantze è una delle più importanti ed apprezzate realtà vitivinicole della Valle d’Aosta, fondata nel 2015 da Henri Anselmet.

Il vino viene prodotto a partire da una vigna molto promettente posta a circa 800 metri di quota. A questa vigna storica, nella quale trovano valorizzazione diverse tipologie di vitigni autoctoni come il petit rouge, il fumin e il cornalin, se ne sono poi aggiunte altre dedicate ai vitigni internazionali, che hanno portato la produzione dalle iniziali 5.000 alle attuali 20.000 bottiglie.

La Plantze, in dialetto locale significa “la parcella”, proprio ad indicare come la conformazione del territorio obblighi i vigneron di questa regione a gestire superfici vitate molto frammentate.

Nagòtt nasce da uve autoctone valdostane come petit rouge, fumin, cornalin, mayolet e premetta. Le vigne sono coltivate a 750-800 metri sul livello del mare, su una parcella unica nel comune di Saint Pierre.

La raccolta delle uve avviene tra fine settembre e fine ottobre, con surmaturazione in pianta. La macerazione e la fermentazione durano per 25 giorni in acciaio, mentre la maturazione è effettuata in barriques, con frequenti batonnage e senza filtrazioni prima dell’imbottigliamento.

Al naso apre con note di frutti rossi maturi che cedono il passo alle spezie, su uno sfondo di grafite e genziana. Al palato dona un assaggio di grande eleganza, fresco e giustamente tannico, che dopo un lungo sviluppo regala un finale sapido.

Un rosso perfetto con svariate ricette della cucina di terra, in particolare con piatti a base di funghi, carni arrosto e formaggi a media stagionatura.