DOMAINE DU VIEUX LOUP CHABLIS AOC

Aurélie Longhi, insieme alla sorella Magalie, rappresenta la quinta generazione della tenuta di famiglia dalla creazione dell’azienda, sul finire della Prima Guerra Mondiale.

Oggi il Domaine si estende per 15 ettari di vigneti, piantati su un terreno argilloso-calcareo, coltivati in modo tradizionale e secondo i principi dell’agricoltura integrata. Lo Chardonnay qui esprime le sue varianti aromatiche tra altipiani e colline che caratterizzano le denominazioni Chablis con una certa mineralità e una buona acidità. 

Lo Chablis del Domaine Verret è uno Chardonnay in purezza, che nasce in una delle zone più vocate al mondo per la produzione di grandi bianchi. I vini di Chablis sono, infatti, famosi per la loro straordinaria finezza, eleganza e freschezza minerale.

Sono bianchi dal profilo quasi tagliente, nitidi ed essenziali, che esprimono le caratteristiche del terroir e del vitigno in modo diretto e senza compromessi. Piacevoli da bere giovani, possiedono anche un ottimo potenziale d’invecchiamento.

Vinificato e affinato nella cantina di proprietà, in vasche di acciaio inox termo-regolate, questo chablis presenta un bouquet di rara eleganza, con raffinati profumi agrumati e floreali, note iodate, sentori di mandorla fresca, che lasciano spazio a sensazioni più morbide e quasi burrose di pain brioche, miele e frutta secca. Al gusto emergono i sentori fruttati sostenuti da una buona mineralità.

Ideale come accompagnamento a piatti di pesce in generale, carni bianche, formaggi.