Champagne Aubry Rosé Premier Cru Brut

Aubry è una cantina situata quasi sulla punta della Montagne de Reims, a Jouy-lès-Reims, un piccolo comune a sud-ovest della stessa città di Reims. Il territorio del comune è classificato Premier Cru, ed è proprio qui che gli Aubry sono proprietari di circa 15 ettari, sin dal lontano 1790.

Nel tempo, la cantina Aubry è riuscita ad ottenere delle cuvée uniche e originali, sempre riservando la massima attenzione alla qualità. La ricetta di tutto ciò raggruppa ingredienti semplici, e soprattutto si basa su una filosofia aziendale distante da quelle delle grandi Maison, e volta a recuperare tutti quelli che sono i più antichi vitigni autoctoni della zona.

Lo Champagne Brut Rosé Premier Cru di Aubry è ottenuto da uve provenienti dai cru Jouy-lès-Reims e Villedommange. La caratteristica primaria viene data dallo Chardonnay, impiegato in maggiori percentuali, assemblato con aggiunte di Pinot Noir, Blanc e Meunier e una parte di vin rouge derivante da vitigni riscoperti. La vinificazione dei vini di riserva avviene in fusti di legno e, dopo l’assemblaggio e la rifermentazione in bottiglia, l’affinamento sui lieviti varia, in base alle annate, dai 18 ai 26 mesi. A dégorgement avvenuto, il vino sosta poi ulteriori 3 mesi in bottiglia.

Al naso si avvertono sentori di frutta rossa come fragola e lamponi, con note fragranti di biscotti, floreali e di scorze agrumate. Al gusto si rivela energico, con una bella struttura, freschezza e croccantezza.

Questo champagne rosé si sposa a meraviglia con pesci grigliati o al forno, carpacci di pesce e frittate. Perfetto con frutti di mare e crostacei.