Tequila Barajas Añejo

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Barajas è un marchio di tequila fondato da Gerardo Barajas nel 1997. Quest’ultimo, dopo essere stato collega di Francisco Alcaraz, Maestro Tequilero di 7 Leguas e Tequila Patrón, ha deciso di mettersi in proprio e di essere lui stesso un Maestro Tequilero.

Oltre al suo metodo di produzione innovativo chiamato “desfibrador” che favorisce l’ossigenazione e l’estrazione della polpa, con note di agave uniche, esaltanti e nuove, la particolarità di questa tequila è che viene prodotta in pochissime bottiglie: 2500 reposado, 1500 anejo e 500 extra anejo. Questa limitata produzione nasce dall’idea di creare un prodotto di lusso unico non per tutti; come le bottiglie che vengono tutte prodotte a mano da artigiani messicani. Per produrre una bottiglia servono circa 10 giorni e per verniciarla ben 7 ore! (Piccola curiosità sotto ogni bottiglia potete trovare la firma dell’artigiano che ha creato quella bottiglia).

Le variazioni, i dettagli e il tocco finale conferiscono a ogni bottiglia una personalità propria, influenzata dai sentimenti e dalle emozioni dell’artigiano che l’ha realizzata. Ciò rende ogni bottiglia davvero speciale e unica nel suo genere: non troverai due bottiglie uguali.

Barajas Anejo è una tequila ottenuta da agavi di Jalisco e affina 28 mesi in botti nuove di rovere americano.

Al naso offre sentori di caramello tostato, cannella, limone e vaniglia. Al palato è erbacea e terrosa con note di agave cotta, pepe e caramello. Termina con un finale leggermente agrumato con una nota finale di mineralità in sottofondo.

Ottima da degustare liscia con un po’ di cioccolato in abbinamento.