Whisky Big Peat 12 Years

Lanciato nel 2009, il Big Peat Whisky è un rinomato Vatted Malt prodotto con i Single Malt provenienti dall’isola scozzese di Islay, laddove non c’è distilleria che non affumichi il malto d’orzo ricorrendo alla torba.

Nella miscela vengono utilizzati malti del Caol Ila, dell’Ardbeg, del Bowmore e del Port Ellen. Quest’ultima distilleria ha chiuso i battenti nel 1983, ma la Douglas Laing ne custodisce ancora un cospicuo stock.

La bottiglia si distingue dalla maggior parte dei Vatted, in quanto indica i malti che compongono il blend, tutti tranne un paio di malti sui quali i master distiller mantengono gelosamente il segreto.

Il Big Peat 12 Years è un whisky torbato (“peat” significa “torba”) artigianale, ottenuto con processi produttivi che sono rimasti pressoché inalterati rispetto all’anno della fondazione: non viene sottoposto a nessun processo di colorazione e non subisce filtrazione a freddo né tantomeno riduzioni alcoliche. Adottando questi criteri produttivi, gli enzimi e gli oli essenziali si conservano intatti, con tutto ciò che ne consegue in termini di ricchezza aromatica. Viene poi invecchiato in botti per almeno 12 anni.

Al naso offre note di torba marina, accompagnate da sentori di alghe, sale, frutta secca tostata, vaniglia e pera. Al palato si sente la torba con note di carne al bbq, ananas alla brace, biscotti al burro salati e un leggero tocco di tabacco e pepe nero. Si conclude in un finale di lunga persistenza con note di torba marina, pane tostato, torta alla frutta e un pizzico di pepe e sale che rimane sulle labbra.