BISI IL PECCATORE PINOT NERO IGT

Dalle colline, ricche di insediamenti urbani, castelli, antiche torri di avvistamento, città vescovili e borghi medioevali discende la tradizione vitivinicola di una terra che trovava in Pavia e nelle città vicine della pianura i suoi mercati di sbocco.

Al Roncolungo, una vigna nel comune di Montù Beccarla, la famiglia di Claudio ed Emilio Bisi, da tre generazioni proprietaria del podere, ha lasciato aperto il grande libro della storia.

Il loro obiettivo non è la quantità, ma la qualità. Il rispetto dei cicli biologici della terra e delle sue piante non consente di produrre grandi partite ogni anno, ma lascia spazio e tempo per curare la vinificazione, l’imbottigliamento e il riposo del vino.

Il Peccatore è un vino bianco frizzante prodotto da uve di Pinot Nero vinificate in bianco.

All’olfatto è buona l’intensità aromatica e la complessità. In primo piano vi sono note di miele d’acacia e mandorle. Leggeri sentori erbacei si ritrovano al palato dove il vino appare subito equilibrato e con ottime acidità. Buona la persistenza finale con un leggero sentore di sapidità.

Il Peccatore ci appare un prodotto di grande bevibilità e piacevole freschezza, ideale per un aperitivo in compagnia. Perfetto anche in accompagnamento a bruschette con sardine marinate, bignè salati ai crostacei o mousse di ricotta di bufala con alici.