Champagne Bollinger RD 2007 Extra Brut

Bollinger R.D. è un’icona della famosa cantina francese, prodotta solamente nelle grandi annate.

Questa cuvée viene ottenuta da un blend di Pinot Noir (60%) e Chardonnay (40%) provenienti da ben 23 Cru. La fermentazione dei vini base si svolge interamente in botte e la rifermentazione in bottiglia con ben 45 mesi di affinamento.

Al naso è fresco, con dolci note di miele, biscotto e frutta matura. Al palato è cremoso e molto minerale, con note di nocciola, cacao e caffè.

È perfetto se abbinato a risotti, come il risotto ai funghi porcini.