Spumante Ca’ De Lion Alta Langa Brut DOCG

Fu Luigi Ghione a fondare nel 1871 la prima cantina ad uso commerciale in Regione San Giovanni, ispirandosi al suo antenato Leone Ghione da cui prese nome l’intera tenuta e realtà aziendale, conosciuta come Ca’ de Lion.

La Ca’ de Lion produce e vinifica tutti i suoi vini grazie alle ultime tecnologie in termini di imbottigliamento e lavorazione del prodotto. Ma è “Tradizione” la parola chiave per la loro realtà: rispetto per i terreni delle loro colline storiche, rispetto per le tradizionali tecniche di vinificazione, rispetto per le loro radici e per le esperienze raccolte in tanti anni di lavoro.

Ca’ de Lion Alta Langa è uno spumante creato a partire da uve di pinot nero al 100%.

La denominazione di origine controllata e garantita “Alta Langa” è riservata ai vini spumanti, ottenuti esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, che rispondono a determinate condizioni.

L’uva usata per produrli deve essere coltivata nelle province di Cuneo, Asti ed Alessandria su terreni collinari (di altitudine non inferiore a 250 s.l.m.) marnosi calcareo-argillosi, a fertilità moderata. Le operazioni di vinificazione, imbottigliamento, elaborazione ed invecchiamento dei vini “Alta Langa”, inoltre, devono essere effettuate nel territorio della Regione Piemonte.

Si ottiene, così, un vino dal sapore asciutto e fruttato di mela verde e pera.

È ottimo come aperitivo e con antipasti e spuntini di carne (vitello, maiale e pollame), verdure o pesce grasso (salmone e tonno).